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Revuelto de patata

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Receta deRevuelto de patata

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Receta enviada por roxanalg
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Descripción de la receta Revuelto de patata

Ensalada caliente a base de patatas, cebollas y carne troceada, panceta ahumada y salpimentada.

Recetas de Patatas » Fritas

Preparación en 45 Minutos

Cocción en 45 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 21 Octubre de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Revuelto de patata?

  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 litro aceite girasol o mezcla
  • 1 Kgr patatas
  • 750 grs cebollas cortadas en juliana
  • 1 kg lomo o paleta
  • 200 grs de panceta ahumada
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto
  •  

¿Cómo se prepara Revuelto de patata?


Pelar y cortar en forma irregular las patatas. Freír las patatas cortadas y separar. A continuación verter 8 cucharadas de aceite en una sartén onda o en una cacerola, picar los dientes de ajo y rehogar, agregar las cebollas y rehogar hasta que estén tiernas.
Cortar la panceta en cubos pequeños de 0.5 cm de ancho, y agregarlas a la preparación de las cebollas, dejar que la panceta quede dorada y crujiente. Incorporar la carne troceada en cubos de 2 cm para que se sellen.
Posteriormente añadir más aceite a gusto y las patatas fritas, y mezclar. Incorporar sal, pimienta y una pizca de pimentón picante (ají picante deshidratado). Cocinar durante 15 minutos más a fuego bajo, mezclando con cuchara de madera para evitar que las patatas se rompan.
Se puede finalizar la preparación colocando perejil o cebollino picado en el momento de servir.



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