Revuelto de patata

Ensalada caliente a base de patatas, cebollas y carne troceada, panceta ahumada y salpimentada.

Receta de revuelto de patata

Ingredientes para preparar revuelto de patata

  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 litro aceite girasol o mezcla
  • 1 Kgr patatas
  • 750 grs cebollas cortadas en juliana
  • 1 kg lomo o paleta
  • 200 grs de panceta ahumada
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

¿Cómo preparar revuelto de patata?

  • Pelar y cortar en forma irregular las patatas. Freír las patatas cortadas y separar. A continuación verter 8 cucharadas de aceite en una sartén onda o en una cacerola, picar los dientes de ajo y rehogar, agregar las cebollas y rehogar hasta que estén tiernas.
  • Cortar la panceta en cubos pequeños de 0.5 cm de ancho, y agregarlas a la preparación de las cebollas, dejar que la panceta quede dorada y crujiente. Incorporar la carne troceada en cubos de 2 cm para que se sellen.
  • Posteriormente añadir más aceite a gusto y las patatas fritas, y mezclar. Incorporar sal, pimienta y una pizca de pimentón picante (ají picante deshidratado). Cocinar durante 15 minutos más a fuego bajo, mezclando con cuchara de madera para evitar que las patatas se rompan.
  • Se puede finalizar la preparación colocando perejil o cebollino picado en el momento de servir.
  • 45 min. cocción
  • 45 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de patatas fritas
  • Enviada el 21/10/2008
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